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Kefir-Kruste
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Portionen
1Brot
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Zutaten
Portionen: Brot
Zutaten
Portionen: Brot
Anleitungen
  1. Hefe im Wasser und Kefir auflösen - TM 37 Grad / Stufe 3 / 3 Minuten
  2. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und mindestens 6 Minuten in der Küchenmaschine kneten - TM Teigknetstufe / 6 Minuten
  3. Den Teig in die große Edelstahlschüssel geben und für mindestens 1 Stunde gehen lassen
  4. Brot auf die leicht bemehlte Backmatte geben. Auf das Brot auch etwas Mehl aus dem Streufix geben und das Brot falten und rund wirken.
  5. Den Ofenmeister einfetten und bemehlen. Du kannst aber auch zum Beispiel Leinsamen anstatt Mehl auf den Boden des Ofenmeisters geben.
  6. Das geformte Brot in den Ofenmeister legen, leicht anfeuchten und mit Leinsamen bestreuen.
  7. Deckel auf den Ofenmeister geben, auf das unterste Rost stellen und für 1 Stunde 10 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen.
  8. Nach dem Backen das Brot direkt aus dem Ofenmeister stürzen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps
  1. Wenn du das Brot im kleinen Zaubermeister backen möchtest, kannst du die Menge einfach auf 0,5 ändern. So erhällst du die Mengen passend umgerechnet.
Rezept Hinweise